Ovos Escoceses

Nossa primeira experiência com os ovos escoceses deve-se à influência de Gordon Ramsay que, em uma das edições de seu Master Chef demonstrou sua admiração quando – em uma prova onde deveriam ser utilizados, obrigatoriamente, ovos no prato principal – nenhum participante preparou os “deliciosos ovos escoceses”.

Daí pra saborear a delícia, foi um pulo.

Pra fazer os ovos escoceses, você precisa de… OVOS.

Já fizemos com ovos de codorna e de galinha (não necessariamente nessa mesma ordem), e ficam igualmente deliciosos.  Ficam melhores com carne processada (usando aquele Walitta Master que tá encostado no teu armário) do que com carne tradicionalmente moída.  Mas se não tiver processador, não deixe de fazer!!

– Ovos cozidos;

– Carne magra (acém, patinho, chã, alcatra, filé, fraldinha sem a gordura) processada ou moída;

– Cebola e alho bem triturados ou ralados, a gosto;

– Sal e páprica picante a gosto;

– Farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca para empanar;

– Óleo para fritar.

Descasque os ovos.  Misture a carne com os temperos utilizando as mãos, até que a mistura fique uniforme.  Abra uma porção da carne na palma da mão e disponha o ovo no meio, fechando em seguida.  O ovo deve ficar totalmente envolvido pela carne.

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Ovos cobertos com a carne temperada

 

Repita o procedimento até acabarem os ingredientes.  Passe os ovos envoltos na carne temperada na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca…

Ovos escoceses empanados e prontos para submergir
Ovos escoceses empanados e prontos para submergir

…e depois frite.

Ovos escoceses fritos
Ovos escoceses fritos

Escorra em papel toalha e saboreie com uma pitada de sal do Havaí (ou comum) e um pouquinho de mostarda, se gostar.

Ovos escoceses com sal do Havaí e talharim alho & óleo
Ovos escoceses com sal do Havaí e talharim alho & óleo

Enjoy!

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3 thoughts on “Ovos Escoceses

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