Mais uma da De Molen. Como vocês se lembram do post da Licht and Lustig, a De Molen é uma cervejaria artesanal holandesa, em que os designs dos rótulos são simples e eficientes (porém lindos), muito parecidos entre si (se você colocar uma garrafa cerveja DeMolen ao lado de outra, talvez não perceba a diferença).
Mas a semelhança para por aí. Como o nome diz por si mesmo, é uma Bock (dupla) muito gostosa, ideal pra tomar no tempo frio. Sua cor é de caramelo, bem forte e o cheiro acompanha. Colarinho normal na cor e espessura. Ela não é coada, por isso há algumas partículas dos ingredientes no líquido que fazem uma diferença (pra melhor) no sabor. Parece que ela foi tirada do barril de madeira e engarrafada diretamente. Sensacional!
Por falar em sabor, é uma Bock muito gostosa (eu, particularmente sou fã das bocks). O sabor doce (de caramelo?) contrastando com amargo característico das cervejas dá um toque especial. Dá prazer em beber. O perigo, como sempre na maioria das vezes, é que o alto teor alcoólico de 7,7% quase não é percebido.
Fazer cerveja é algo como alquimia e nos remete a séculos passados onde os alquímicos procuravam a fórmula do ouro (pelo menos é o que dizem). Hoje em dia os mestres cervejeiros procuram o líquido perfeito e nunca se satisfazem com o resultado, sempre inventando, experimentando, “construindo”, mais e mais e quem ganha somos nós, os felizes consumidores.
Por esse motivo mesmo é que admiro o trabalho dessas cervejarias artesanais e seus obstinados e apaixonados “Alquimistas da Cerveja”. Os resultados nem sempre são os esperados, alguns não valem a pena, porém, no caso específico desta De Molen, vale, e muito. Repetiria com o maior prazer, entretanto, com a alma ávida por novidades, estou aberto a novas experiências degustativas. Resumindo: uma das melhores Bocks que já tomei na minha vida, e a melhor De Molen.
Cervejas, cervejas…
Coelho Machado 
